Menya Seishin

Menya Seishin의 간판 격인 '손반죽 중화소바(쇼유)'는 씹는 맛이 뚜렷하고 쫄깃한 극태 꼬불면이 중심을 잡는다. 힘 있는 면을 받쳐주는 국물은 깔끔한 간장 풍미에 육수의 감칠맛과 닭기름이 더해져, 담백하면서도 깊은 여운을 남긴다. 특제를 선택하면 은은한 훈연 향을 두른 츠루시야키 차슈와 촉촉한 닭가슴살, 맛달걀, 호사키 멘마 등이 어우러져 한 그릇 안에서 다양한 고명의 표정을 즐길 수 있다.

다시마 진액 츠케멘과 겹겹이 쌓이는 감칠맛

따뜻한 중화소바와 함께 사랑받는 메뉴가 '콤부스이 츠케멘'이다. 점도 있는 다시마 물에 담긴 면은 겉은 매끄러우면서도 속에는 심지가 살아 있어, 츠케지루에 적시기 전 소금만 살짝 곁들여 먹어도 면 본연의 풍미가 돋보인다. 감칠맛이 살아 있는 츠케지루에 면을 적시면 다시마 물과 소스가 부드럽게 엉기며, 마지막에는 남은 다시마 물을 부어 수프와리처럼 즐기는 흐름도 매력적이다.

아에다마와 고소한 밥 메뉴

면을 다 먹은 뒤나 식사의 변화를 주고 싶을 때는 시오 맛의 '아에다마'나 기간 한정 아에다마를 곁들이는 방법이 있다. 절반 크기도 준비되어 있어 비빔면처럼 단독으로 맛보거나 남은 츠케지루에 찍어 먹는 등 취향에 따라 즐기기 좋다. 밥 메뉴를 곁들이고 싶다면 불향을 살린 '숯불 츠루시 야키부타동'이나 오쿠쿠지 달걀을 얹은 달걀밥을 고르면 육수 향이 감도는 면 요리와 잘 어울리는 풍성한 한 끼가 된다.

히가시나카노 4초목에 위치한 매장은 카운터석을 갖춘 차분한 공간으로, 혼자 식사하기에도 편안한 분위기다. 주문은 매장 내 발권기에서 현금으로 결제하며, 직원의 안내에 따라 식권을 구매하는 방식이다. 영업시간은 낮부터 늦은 오후까지 이어지는 브레이크타임 없는 영업이 주를 이루며, 요일에 따라 저녁 영업도 운영되므로 방문 시간에 맞춰 일정을 확인해 두는 편이 안전하다.